商品の説明

天保元年(1830年)創業の酒蔵で製造された酵素

奈良県で天保元年から続く酵素製造の酒蔵では、過酷な作業に従事する蔵人の健康を考え、身近な野菜や果物を蔵に生息する酵母菌で醗酵させた発酵液が作られました。

昭和40年(1965年)国際自然医学会の森下敬一医学博士が酒蔵を視察された際、発酵液をご覧になられ、是非この醗酵液が作られた環境とノウハウを使って「酵素」を製造、商品化してはどうかと提案されます。
当初は「先代が蔵人の健康のために造ったもので、販売目的で造ったものではありません」と言って製造を見送ったものの、博士の熱意に心を動かされて、世の中のために貢献するため商品化いたしました。
昭和43年(1968年)、森下博士のご指導のもと、原材料や製造方法などにさらなる改良を加え、酵素商品(植物醗酵エキス)が誕生しました。

そして森下博士は基礎研究・臨床を基に現代のバイオ技術を駆使することによって、現代人に必要不可欠な各種酵素群を豊富に含んだ飲料酵素「スーパー森下酵素」を作りました。

酒蔵での寒造りは凍てつくような冬の寒さと24時間体制での重労働、長期間におよぶ共同生活による精神的な過労などが重なり、体調を崩す者も少なくなかったようです。その蔵人の健康を守るために発案されたのが「酵素商品(植物醗酵エキス)」です。

野菜や果実、山野草、海藻類を切り刻まずにまるごと沖縄産加工黒糖などの糖類で仕込み、蔵付酵母菌をはじめとする酵母、乳酸菌で約1年間醗酵させます。醗酵エキスには、素材のエキス、栄養素、アミノ酸等が豊富に含まれています。
歴史ある酒蔵の蔵付酵母菌で造る「野中酵素」

「スーパー森下酵素」は、厳選した100種類以上の野菜、果実、山野草、穀類、海藻類を、沖縄産の加工黒糖などの糖類で仕込み、長年の酒造りを経て自然と酒蔵に棲みついた「蔵付酵母菌」をはじめとする酵母、乳酸菌で醗酵・熟成させた植物醗酵食品です。
醗酵を知り尽くした職人が、醗酵に約1年、さらに熟成に約1年～2年の歳月を費やしじっくりと仕上げているので、植物醗酵エキスには素材そのものの栄養素が含まれております。

「野中酵素」はその「スーパー森下酵素」をベースとして、さらに【和漢エキスを15種類】追加しました
ILC国際腰痛クリニックの野中康行院長監修により、こだわり抜いた酵素ドリンクとして「野中酵素」が誕生いたしました。

野中酵素のこだわり

ILC国際腰痛クリニック野中院長監修
「スーパー森下酵素」の製造内容を継承
無添加の発酵食品
主原料は106種類の植物と海藻
15種類の和漢エキス配合
水を一切加えない
190年の歴史を持つ醸造が製造
酒造の「蔵付酵母菌」や乳酸菌で発酵・熟成
白糖抽出法ではなく「黒糖醸造法」
発酵1年、熟成1～2年を費やして製造